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大阪聘珍楼にて美肌女子会を開催しました。提供させて頂いたお料理の紹介です。

約8時間かけて作る壺蒸しスープ。
10月は、烏骨鶏、紅参、ナマコがメイン食材です。
「肺」を守り「防衛力を強化して病気を寄せ付けない体」を作ります。
コロナやインフルエンザ対策にぴったりです。
三種前菜の盛り合わせ
くらげの頭のニンニク和え
鶏肉のローソイ煮込み
豆あじ南蛮漬け

10月の薬膳コースは、温肺食材として、葱、生姜、ニンニクをはじめ、醤(ジャン)にもスパイスが多数使われています。酸味と辛味も取り入れ、肺の呼吸力を助けます。スープには抗老化効果を高めるコラーゲン食材をたっぷりと。近づく冬を意識しつつ、季節に対応し、体を守る美味しい薬膳コースとなりました。

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