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美の城は、私のこだわりの積み重ねです。なかでも五感にまつわる繊細さは疎かにしたくありません。
食事をするとき、唇に触れるカトラリーとお箸に関する細やかな触感は重要です。高級な銀製のカトラリーでなくとも、「えっなにこれ!?」っていう舌先の感覚を味わってもらいたいのです。お箸は、世界的デザイン賞Red Dot Award2020を受賞した作品で、箸としては少し長い26センチ、繊細な箸先、第三、第四のカトラリーに匹敵する美しさ、こればっかりは手にとって使ってみないとわからない、そんな楽しい食事時間をゲストのみなさんと共有したいなぁと思って、あれこれご用意しているのですよ。

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